80 Schnittlauch-Treiberei im Winter: a)Die Anzucht der zum Treiben bestimmten Pflanzen soll bei einjähriger Vorkultur schon im Februar erfolgen, besser sind zweijährige Pflanzen, wobei die Aussaat im zeitigen Frühjahr im Freien erfolgt. b) Abstände weit genug wählen. Reihen ca. 50 cm, in der Reihe ca. 25 cm. Zur Ausbildung von Reservestoffen kräftig düngen. c) Rodung der Pflanzen so spät wie möglich, jedenfalls nicht vor Ende Oktober. d)Vor dem Aufstellen im Treibhaus ca. 16-stündiges Warmwasserbad. Treibtemperatur in der ersten Woche 23° C danach 15–18° C. Erntehinweis: Portulak zu konservieren ist schwierig, weil er dabei einen großen Teil seines Geschmacks verliert. Will man ihn trotzdem haltbar machen, empfiehlt sich das Einlegen in Salz oder Essig. Kulturhinweis: Bei Direktsaat ist aufgrund der kleinen Samen besonders sorgfältig zu säen! Thymian bevorzugt kalkhaltige Böden; kann auch auf tonhaltigen gedeihen, wenn diese nicht zu feucht sind. Im Allgemeinen ist ein gut geführter Thymian-Bestand frostbeständig, jedoch empfiehlt sich speziell wenn länger andauernde Fröste zu erwarten sind bzw. bei sehr intensiv genutzten, d.h. viel geschnittenen, Beständen eine Frostabdeckung. Thymian kann ca. 5 Jahre am selben Standort genutzt werden, also auf Unkrautfreiheit achten. Wird um die Mittagszeit und bei voller Sonne geerntet (wie bei Pfefferminze), so ist die Konzentration der geschmacksbildenden Inhaltsstoffe und damit die Qualität des Erntegutes am besten! Trocknungstemperatur soll nicht über max. 40°C liegen! Schnittlauch Allium schoenoprasum L. (bis 30 cm), TKG: 1–1,5 g (Min. 50 g bzw. 50TK) Saattermin Glashaus: ab II Freiland: III–VII Reihen- Abstand 30–40 cm Ernte: laufend das ganze Jahr Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 40 g bzw. 26–40 TK / 1.000 Töpfe Vorkultur: 20–45 g bzw. 20–30 TK / 1.000 Preßtöpfe Keimdauer ca. 21 Tage Schnittknoblauch Allium tuberosum (bis 30 cm), TKG: 3–4 g 05.998.1 NS o&l (Min. 10 g) Saattermin III–XII Reihen- Abstand 30 cm Ernte: laufend das ganze Jahr Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 60 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 7 g/1.000 Pflanzen Keimdauer ca. 21 Tage Stevia Stevia rebaudiana (40 cm) Syn.: Süßkraut, TKG: 0,8–0,9 g 05.996.7 NS o (Min. 100 K) Saattermin ab April Kultur im 11 cmTopf Ernte: Blätter, frisch oder getrocknet Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 4–5 Korn/11 cm-Topf Keimdauer 10–15 Tage bei 22°C Lichtkeimer; Kulturtemperatur 15°C.; Kulturdauer 1,5–2 Monate benötigt hohe Luftfeuchtigkeit Thymian Thymus vulgaris (20–40 cm) Syn.: Römischer Quendel, TKG: 0,2–0,4 g 06.000.0 NS o&l (Min. 5 g) Saattermin Glashaus: ab II Freiland: IV–V Pflanz- Abstand 20 x 20 cm Ernte: Kurz vor der Blüte. Nach dem Trocknen die Blätter abreiben. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 6 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 2 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 700 g/1.000 m2 Keimdauer 15–21 Tage Winterportulak Claytonia perfoliata (bis 20 cm) Syn.: Montia perfoliata (=Winterpostelein), TKG: ca. 1 g 06.013.0 NS o (Min. 10 g) Saattermin XII–IX Reihen- Abstand 8–20 cm oder breitwürfig Ernte: 6–8 Wochen nach Aussaat. Weitere Ernten im Winter. Blüht ab März, vorher abräumen. Saatgutbedarf, Keimung Direktsaat: 1–2 kg/1.000 m2 Keimtemperatur: unter 12° C Keimdauer 14 Tage Ysop Hyssopus officinallis (50–80 cm) Syn.: Eiserigkraut, Eisewig, TKG: ca. 1 g 06.015.4 NS o (Min. 10 g) Saattermin Glashaus: II–III Freiland: ab V Pflanz- Abstand 30 x 30 cm Ernte: laufend frische Blätter und Triebe vom Blühbeginn bis zur Vollblüte. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 10 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 3 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 800 g/1.000 m2 Keimdauer 14 Tage Zitronenmelisse Melissa officinalis (60–100 cm); Syn.: Römische Melisse, TKG: 0,5–0,6 g 05.980.6 NS o&l (Min. 10 g) Saattermin III - V Pflanz- Abstand 30 x 30 cm Ernte: Junge Triebspitzen laufend ernten. Der Bestand kann in der Regel 3-4 Jahre genutzt werden. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 6 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 3 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 0,8-1kg/1.000 m2 Verunkrautungsgefahr bei Direktsaat! Zitronenmelisse keimt ungleichmäßig! Keimdauer 20–30 Tage 05.111.4 Medium Leaf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NS o 05.118.3 Polyvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NS o 05.964.3 Biggy, grobröhrig, dunkelgrün; für Topf, Frischmarkt, Industrie . . . . .NS o Erntehinweis: Will man Sauerampfer konservieren, ist das Tiefgefrieren der Blätter dem Trocknen (=starker Aromaverlust) vorzuziehen. Achtung: Das zerkleinerte Blatt nicht trocken, sondern in Wasser einfrieren, sonst „erfriert“ es. Sauerampfer Rumex acetosa (40–80 cm), TKG: 1 g 05.997.4 NS o (Min. 10 g) Saattermin IV–V Pflanz- Abstand 35 x 35 cm Ernte: Laufend frische, junge Blätter. Blütenstiele immer entfernen Saatgutbedarf, Keimung Direktsaat: 2 kg/1.000 m2 Keimdauer 8–21 Tage Salbei Salvia officinalis (bis 70 cm) Syn.: Gartensalbei, Edelsalbei, TKG: 7–10 g 05.995.0 NS o&l (Min. 10 g) Saattermin Glashaus: ab II Freiland: ab IV Pflanz- Abstand 40 x 40 cm Ernte: Laufend junge Blätter und Triebe; Stängel vor oder nach der Trocknung entfernen. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 80 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 15 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 1,2 kg/1.000 m2 Keimdauer 14–21 Tage 06.000.0 Thymian 05.995.0 Salbei 05.996.7 Stevia rebaudiana 06.015.4 Ysop 05.980.6 Zitronenmelisse 06.013.0 Winterportulak
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