1912 entdeckte und veröffentlichte der Pharmazeut Wilbur Scoville eine Methode, um die Schärfe von Chili messen zu können. Aus diesem Grund entstand auch die Einteilung in Scoville-Graden auf der Scoville-Scala. Damals war der Test noch eine rein subjektive Geschmacksprüfung, bei der verschiedene Verdünnungen hergestellt und dann durch Testpersonen verkostet wurden. Heute wird mittels der Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) der Gehalt der Capsaicinoide ermittelt. Schärfegrad Scoville Schärfegrad Scoville 0 0 6 5.000–15.000 1 10–100 7 15.000–30.000 2 500–1.000 8 30.000–50.000 3 1.000–1.500 9 50.000–100.000 4 1.500–2.500 10 100.000–500.000 5 2.500–5.000 10+ 500.000–15.000.000 73 = Verkauf nach Gewicht = Verkauf nach Korn o= ungebeiztes Saatgut l = Biosaatgut Chili Capsicum chinense bzw. Capsicum baccatum *) die Früchte sind 3–4 cm lang, 1–1,5 cm breit und unregelmäßig geformt Naga Morich NS o kurz hellgrün/ hellrot klein 10+ dünn 03.689.0 hellrot seit 2023 zweitschärfster Chili der Welt; 3–4 cm breite, 6–8 cm lange Früchte mit charakteristischem Spitz; bis zu 2.200.000 SHU Carolina Reaper NS o kurz, warzig-faltig grün/rot klein 10++ dünn 03.700.2 rot Chili Capsicum annuum Chili-AS Rot NS o*, NS l kurz-kegelförmig dunkelgrün/ rot klein 6 dick für Industrie und Frischmarkt; Länge ca. 6 cm, ø ca. 3 cm, Fruchtgewicht ca. 17 g 03.659.3 rot Chilibell NS o glockenförmig grün/rot klein 7 mittel Glockenchili; starkwüchsig; etwas später abreifend; für geschützten Anbau und Freiland 03.685.2 rot Etna NS o sehr kurz, schlank, spitz dunkelgrün/ rot sehr klein 6 mittel Tabasco-Typ mit kompakten Pflanzen und sehr vielen 3–4 cm langen, ca. 1 cm breiten Früchten; HR: Tm:0, IR: Ma, Mi, Mj 03.763.7 rot Sorten und lieferbare Saatgutformen Fruchtform Fruchtfarbe/ Abreife Fruchtgröße Schärfegrad Fruchtfleisch Anmerkung Artikel-Nr. Erntefarbe CHILI & HABAÑERO & JALAPEÑO für Industrie und Frischmarkt; Länge ca. 7 cm, ø ca. 3 cm, Fruchtgewicht ca. 20 g Chili-AS Gelb NS o kurz-kegelförmig gelb/ orangerot klein 8 dick 03.671.5 gelb Habañero Orange NS o kurz grün/orange klein 10 dünn die Früchte sind 4–5 cm lang und 2–3 cm breit die Früchte sind 4–5 cm lang und 2–3 cm breit die Früchte sind 4–5 cm lang und 2–3 cm breit *) Relativ kleine Jungpflanzen; bei mehr Licht und Wärme (bei den Wurzeln) setzt ein starkes, buschiges Pflanzenwachstum ein. Keimtemperatur 25°C einhalten! HR = hohe Resistenz; IR = intermediäre Resistenz, TM = Tabakmosaikvirus; Ma = Nematoden (Meloidogyne arenaria); Mi = Nematoden (Meloidogyne incognita); Mj =Nematoden (Meloidogyne javanica) 03.676.0 Habañero Red Caribbean NS o kurz grün/rot klein 10 dünn 03.677.7 Habañero Chocolate NS o kurz grün/braun klein 10 dünn 03.678.4 orange Japo F1 NS o kurz, schlank, zylindrisch dunkelgrün/ rot klein 9 mittel die Früchte sind 7–8 cm lang und ca. 2,5 cm breit und schmecken auch im unreifen, grünen Zustand sehr gut 03.673.9 grün, rot rot braun Habañero Capsicum chinense *) Jalapeño Capsicum annuum 03.678.4 Habañero Chocolate 03.677.7 Habañero Red Caribbean 03.676.0 Habañero Orange Scoville-Schärfegrade Damián NS o schlank, spitz grün/rot klein 8 dünn ca. 8 cm lange Früchte; stärkerer Wuchs; für Treibkultur und Freiland; auch für Topfkultur 03.664.7 rot Kilián NS o schlank, spitz grün/orange klein 8 dünn ca. 8 cm lange Früchte; kompakter Wuchs; für Treibkultur und Freiland; auch für Topfkultur 03.665.4 orange Kristián NS o schlank, spitz grün/gelb klein 8 dünn ca. 8 cm lange Früchte; kompakter Wuchs; für Treibkultur und Freiland; auch für Topfkultur 03.666.1 gelb Chili - für die Topfkultur Capsicum annuum für Terrasse und Balkon *= geprimt
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