132 Ysop Hyssopus officinallis (50–80 cm) Syn.: Eiserigkraut, Eisewig 06.015.4 NS o (Min. 10 g) Saattermin Glashaus: II–III Freiland: ab V Reihe, Pflanzung 30 x 30 cm Ernte: laufend frische Blätter und Triebe vom Blühbeginn bis zur Vollblüte. Tausendkorngewicht: 1 g Verwendung: Für Salate, Soßen, Suppen, Fleisch und Marinaden. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 10 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 3 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 800 g/1.000 m2 Keimdauer 14 Tage Winterportulak Claytonia perfoliata, Syn.: Montia perfoliata (bis 20 cm) (=Winterpostelein) 06.013.0 NS o (Min. 10 g) Saattermin XII–IX Reihe, Pflanzung 8–20 cm Reihenabstand oder breitwürfig Ernte: 6–8 Wochen nach Aussaat. Weitere Ernten im Winter. Blüht ab März, vorher abräumen. Tausendkorngewicht: 1 g Verwendung: Als Salat, leicht mit säuerlichem Geschmack. Am besten für den Frischverzehr geeignet! Saatgutbedarf, Keimung Direktsaat: 1–2 kg/1.000 m2 Keimtemperatur: unter 12° C Keimdauer 14 Tage Erntehinweis: Portulak zu konservieren ist schwierig, weil er dabei einen großen Teil seines Geschmacks verliert. Will man ihn trotzdem haltbar machen, empfiehlt sich das Einlegen in Salz oder Essig. Zitronenmelisse Melissa officinalis (60–100 cm); Syn.: Engl. Brennnessel, Römische Melisse 05.980.6 Min. Menge siehe unten Saattermin III - V Reihe, Pflanzung 30 x 30 cm Verunkrautungsgefahr bei Direktsaat! Ernte: Junge Triebspitzen laufend ernten. Der Bestand kann in der Regel 3-4 Jahre genutzt werden Tausendkorngewicht: 0,5–0,6 g Verwendung: Ersatz für Zitronen. Würze für Salate, Fleisch, Fisch und Pilze. Melissentee. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 6 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 3 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 0,8-1kg/1.000 m2 Zitronenmelisse keimt ungleichmäßig! Keimdauer 20–30 Tage Thymian Thymus vulgaris (20–40 cm) Syn.: Römischer Quendel, Gartenthymian 06.000.0 NS o(Min. 5 g), NS l (Min. 5 g) Saattermin Glashaus: ab II Freiland: IV–V Reihe, Pflanzung 20 x 20 cm Ernte: Kurz vor der Blüte. Nach dem Trocknen die Blätter abreiben. Tausendkorngewicht: 0,2–0,4 g Verwendung: Frisch und getrocknet für Salate, Suppen, Soßen, Braten etc. Tee gegen Husten und Halsentzündung. Saatgutbedarf, Keimung Topfkultur: 6 g/1.000 Töpfe Vorkultur: 2 g/1.000 Pflanzen Direktsaat: 700 g/1.000 m2 Keimdauer 15–21 Tage Kulturhinweis: Bei Direktsaat ist aufgrund der kleinen Samen besonders sorgfältig zu säen! Thymian bevorzugt kalkhaltige Böden; kann auch auf tonhaltigen gedeihen, wenn diese nicht zu feucht sind. Im Allgemeinen ist ein gut geführter Thymian-Bestand frostbeständig, jedoch empfiehlt sich speziell wenn länger andauernde Fröste zu erwarten sind bzw. bei sehr intensiv genutzten, d.h. viel geschnittenen, Beständen eine Frostabdeckung. Thymian kann ca. 5 Jahre am selben Standort genutzt werden, also auf Unkrautfreiheit achten. Wird um die Mittagszeit und bei voller Sonne geerntet (wie bei Pfefferminze), so ist die Konzentration der geschmacksbildenden Inhaltsstoffe und damit die Qualität des Erntegutes am besten! Trocknungstemperatur soll nicht über max. 40°C liegen! 06.000.0 Thymian 06.013.0 Winterportulak 05.980.6 Zitronenmelisse Zitronenmelisse Zitronenmelisse Citrina Profi NS o (Min. 10 g), NS l (Min. 10 g) NS o (Min. 100TK) 05.980.6 06.004.8
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